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01/05
Produktion
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Wahlfach

Das Wahlfach ‚Urban Food’ begreift die einzelnen Phasen der Lebensmittel-Zyklen als räumliches System und zeigt deren städtebauliche Relevanz auf. Dabei steht die Frage im Zentrum, wie das 'Food System Schweiz' als Import- und hoch spezialisiertes Verarbeitungsland mit gleichzeitig kulturell tief verankerter Landwirtschaft funktioniert; in räumlicher, funktionaler, ökonomischer und politischer Hinsicht.

Im Rahmen einer kompakten Blockwoche untersuchen die Studenten die räumliche Wechselwirkung zwischen dem nationalen Food-System und dem urbanen Territorium Schweiz als Ganzes und die damit verbundenen Sequenzen von Landschaften im städtischen und ländlichen Kontext. Während verschiedenen Exkursionen in einzelne Großunternehmen aus den Bereichen Produktion, Verarbeitung, Logistik, Konsum, sowie Entsorgung/Recycling werden Studierende zudem durch reale Erfahrungen auf die Probleme und Potentiale sensibilisiert. Begleitend stellen Experten aus Politik, Lehre und Wirtschaft die jeweiligen Bereiche aus ihrer Perspektive vor und ermöglichen dabei sowohl einen Einblick in ihre Arbeit, aber auch eine kritisch-reflektierende Haltung zum 'Food-System' Schweiz. Der interaktive Rechercheprozess dient in der ersten Phase dem kollektiven Verständnis und wird unterstützt durch Kritiken und ein begleitendes Workbook.

Wahlfacharbeit

In der Wahlfacharbeit befassen sich die Studierenden mit der gewachsenen Struktur von unterschiedlichen Schweizer Städten und deren Territorien aus der Sicht der Food-Systeme. Die geschriebene Arbeit existiert aus einer historischen Analyse, welche die Grundlage für die weitere Vertiefungsarbeit bildet. Auf dem Maßstab der Stadtregion wird so eine kritische Auseinandersetzung mit spezifischen städtischen Räumen und ihrer territorialen Beziehung zum Hinterland in historischer als auch zeitgenössischer Hinsicht angestrebt.

Kontakt: David Rademacher

 

 

 

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