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01/01
HS 2012
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2012
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Urban Food

Im diesjährigen Wahlfach und der Wahlfacharbeit werden die Studierenden das bestehende Projekt auf dem ONA-Dach fortführen sowie ein Vermarktungskonzept der Erzeugnisse und ein Bewirtschaftungskonzept entwickeln, um den Ertrag zu sichern und das Projekt langfristig zu erhalten.

Bei der Einführung wird es eine Olivenöl- und Apfelsaftverkostung geben. Für die Ernährung der Weltbevölkerung spielt Urban Farming keine Rolle; es sind die politischen und sozialen Prozesse, die an Bedeutung gewinnen. In dem Wahlfach geht es darum diese Faktoren zu erörtern, aber auch das Thema Geschmack, Erde, Klima, Tradition, Geschichte und Kultur näher zu betrachten.

Begleitend werden Vorlesungen angeboten, die das Thema urbane Landwirtschaft und Nahrungsproduktion, aber auch das Thema Nachhaltigkeit kritisch behandeln. Daneben werden biologische, soziale und wirtschaftliche Inputs zu 'Urban Food' und die Zusammenhänge dieser Faktoren vermittelt. Vor allem wird die Relevanz der Urbanen Landwirtschaft innerhalb des Städtebaus aufgezeigt.

Die heutige Entwicklung von 'Urban Farming', welche im immer dichter bebauten Kontext stattfindet, ist ein Phänomen mit einer städtebaulichen Dimension. Auf Dächern, Hinterhöfen und Industriebrachen wird Gemüse angepflanzt und Fische werden gezüchtet. Durch den Einfluss von sozialen, ökologischen, aber überwiegend auch ökonomischen Gründen ist die Urbane Landwirtschaft ein Phänomen, das sich in den nächsten Jahren in sehr unterschiedliche Richtungen entwickeln und in verschiedenen Ausprägungen und Erscheinungsformen verfestigen wird.

Das Wahlfach kann mit einer theoretischen Wahlfacharbeit ergänzt werden. Ziel der Wahlfacharbeit ist eine kritische Auseinandersetzung mit einem Thema aus dem Bereich Urban Food. Aus allen Wahlfacharbeiten wird ein sogenanntes Vademecum über Urban Food erstellt.

Wahlfach
Die Aufgabe des Wahlfaches ist es, ein Bewirtschaftungskonzept zu entwickeln, damit das Projekt auch in den nächsten Jahren weitergeführt werden kann. Das Projekt 99 - Gärten aus dem letzten Semester wird gebaut und umgesetzt. Zusätzlich werden die Beete für den Winter vorbereitet und erste Vorkehrungen für das Frühjahr getroffen. Begleitend gibt es Vorlesungen zur Imkerei, Bienenhäusern, Tauben und Taubenhäusern sowie einen Besuch bei einer Pilzfarm.

Wahlfacharbeit
In diesem Semester werden die Studierenden ein sogenanntes Vademecum erstellen, in dem sie sich kritisch mit Themen aus dem Bereich Urban Food auseinandersetzen und eine theoretische Arbeit schreiben, z.B. über die Architektur von Taubenhäusern, die Geschichte der Wunderkammern, den Einsatz von Pflanzen als Färbemittel, den Gewürzhandel mit den Welthandelsrouten oder auch zur Abfallwirtschaft und zum industrialisierten Gartenbau.

Die Arbeiten der Wahlfacharbeit werden in einer Kritik im Januar vorgestellt und besprochen. Die Anmerkungen und Anregungen fliessen dann in die Wahlfacharbeit mit ein und werden im Februar am Lehrstuhl digital und analog abgegeben.

 

 

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